小粒な暮らし　　　
雑穀料理教室

2月に入って雪が積もった日もありましたが

陽ざしに春を感じるようになってきましたね

春の教室のお知らせです

メニューは

・昆布締め鯛のカルパッチョ

・筍の春のグラタン

・蕎麦みそ作り　ローストポークを合わせて

・ちりめん山椒作り

・ちりめん山椒を使った一品　春ピーマンの炒め物

・緑米のご飯

雑穀はそばの実、緑米、アマランサスをご紹介いたします。

そばの実はカルパッチョ、蕎麦みそ、ちりめん山椒に合わせて

調理方法を変えて食感の違いを楽しんで頂きます

昆布締め鯛は何年か前にご紹介しましたが

今回はカルパッチョ仕立てで、

ソースに和の食材を使います。

筍のグラタンは緑米で作るソースの

グルテンフリーのグラタンです

お楽しみに！

蕎麦みそ、ちりめん山椒は常備しておくととても便利。

簡単に作れて、とっても美味しいんです。

ちりめん山椒はイタリアンの食材と合わせてみたら意外な美味しさに！

基本のちりめん山椒に合わせると美味しい食材もご紹介します。

作ったちりめん山椒はお土産にお持ち帰り頂きます。

ご飯はもちもちとした食感に炊きあがる緑米のご飯。

収穫量が少なく、とても貴重な雑穀ですが

一度食べるとそのもちもち感のとりこになります。

入手先のご紹介も致しますね。

※そばアレルギーの方は

　そばの実抜きメニューに致しますので

　ご相談下さい。

開催予定日は

3/10（土）残席2名様

　13（水）満席になりました

　16（土）満席になりました

　19（火）新設　残席2名様

　21（木）

　24（日）残席１名様

　27（水）

　31（日）新設　残席1名様

この他のお日にちのリクエスト大歓迎です！

お問い合わせ下さいませ。

全日11時スタートになります。

お申込みお問い合わせ、お待ち致しております。