お知らせ
11月に入り、今年も残すところ2か月余り
暑い期間が長かったせいか
今年は特に1年が過ぎるのが早いですね( ；∀；)
10月のマロンペースト作りの会は
たくさんの方からお申し込みを頂きまして
本当に有難うございました
どの回も美味しいマロンペーストが出来て
モンブラン作りも楽しんで頂きました
今年の栗の季節はそろそろ終わりなので
来年また作って頂けると嬉しいです
マロンペーストの会のランチで
皆様に召し上がって頂きました雑穀料理ですが
嬉しいことに作り方を教えてほしいというお声を頂きましたので
11月4週目以降から12月にかけて
教室を開催させて頂きます
お出し致しましたお料理は今までにご紹介した
雑穀料理の組み合わせになりますが
少し手を入れてご紹介致します
いつものことながら
お知らせがこんなにぎりぎりになってしまい
大変申し訳ありません
メニューは
・黒豆のスープ
・白小豆と鶏肉のパテ
・そばの実と鶏肉の煮込み（召し上がって頂いたのは豚肉でしたが鶏肉にアレンジしました）
・グラタン・ドフィノワ（ひえとじゃが芋のグラタン）
・紫キャベツ黒豆キヌアのサラダ
・キヌアを使った和のお菓子
今回は雑穀の使い方はもちろんのこと
黒豆の煮豆以外の使い方、白小豆の使い方もお伝えしたいと思います
作り置きが出来るお料理もありますので
クリスマス、忙しい年末年始にも向く構成となっております
また、マロンペーストの会でお出し致しました
『春菊と柿のサラダ』はこれからの時期に
柿が手に入るかどうかわからない為
今回のメニューには入れていません
開催日程は11/19～12/10位の期間となります
開催予定の日は下記となりますが
ご希望の日がございましたら
ご希望日を遠慮なくお知らせください
諸般の事情でご希望日に開催出来ないかもしれませんが
極力調整させて頂きます
（2名様より開催させて頂きます）
開催予定日
11/19（火）残席2名様
21（木）残席2名様
25 (月) 残席2名様
12/5 （木） 残席2名様
12/7 （土） 残席2名様
8 （日） 残席１名様
レッスン料金は通常と同じ7000円となります
時間は11時開始、15時頃終了予定です
教室開催についてのその他の詳細は
HP内の 『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧くださいませ
お問い合わせをお待ち致しております
※今回のメニューは過去のメニューに手を加えたものとなりますので
過去にご参加の皆様は内容をご検討下さいませ
10月に入りましたね
まだ暑い日もありそうですが
空の高さや空気にも秋の気配を感じるようになりました
夏の教室からずいぶん経ってしまいましたが
10月はマロンペースト作りの会を企画しています
栗は秋の味覚の一つ
美味しい食べ方はいろいろありますが
思ったよりも簡単に作れるマロンペーストはおすすめです
アレンジでモンブラン作りも致します
料理以外の教室の開催は初めてですが
栗の出回るこの時期にいかがでしょう(^_-)
開催日が決まっているのは
10/14（月） キャンセルが出ました 残席1名様
19 (土) 残席1名様
23 (水) 満席となりました
27 (日) 満席となりました
30 (水） 満席となりました
他のお日にちはご相談下さい
内容は
・マロンペースト作り
・モンブラン作り
・雑穀料理のランチ
・余ったペーストはお土産にお持ち帰り頂きます
11時スタートで
レッスン料金は5000円を予定しています
マロンペーストは
裏ごし器とブレンダー（フードプロセッサー）があれば作れます
モンブランには専用の口金が必要ですが
絞りださずにそのまま食べてもとっても美味しいですよ
小分けにして冷凍すれば3か月位は美味しく食べられます
クリスマスやお正月のデザートで使うのもいいですね
お申込み、お問い合わせお待ちしています！
雑穀ランチ召し上がっていただきます！
紫陽花の花が綺麗な季節になりましたね
でもまだ6月だというのに
気温が上昇中で先が思いやられます、、
今年の夏も猛暑の予報
しっかり食べてひと夏を元気に乗り切りましょう！
7月からの夏の教室では
雑穀と豆、スパイスを使ったお料理をご紹介致します
メニューは
・鳩麦と海老のココナッツカレー
・小豆とかぼちゃのカレー
・スパイスライス
・シークカバブ（ひき肉の串焼き）
・オクラのサブジ（野菜の蒸し煮）
・玉ねぎのアチャール（スパイスマリネ）
・スイカのライタ（ヨーグルトサラダ）
・カチュンバル（生野菜のサラダ）
雑穀は鳩麦、アマランサス、キヌア
豆は小豆、垢えんどう豆をご紹介いたします
海老のカレーはココナッツミルクの甘い香りのカレー
スパイスライスを添えていただきます
小豆のカレーは辛さの調節が出来るので
お好みの辛さで作れます
シークカバブ、サブジ、アチャール、ライタはカレーのお供！
どのお料理もスパイスを利かせ過ぎずに
食べやすいようにアレンジしています
スパイスを使っていますが
普段の食卓にも用意していただける味です
野菜は一般的なものを使用しますが
オクラが苦手な方はお知らせください
他の食材をご用意いたします
開催予定日は
7/10（水）残席2名様
13（土）
18（木）残席1名様
21（日）残席1名様
24（水）満席
27（土）
28（日）新設 残席2名様
31 (水) 貸し切り
この他の日にち（8月以降も）も開催可能ですので
お問い合わせ下さい
全日11時～となります
その他の詳細につきましては
お問い合わせいただくか、
HP内の
「初めての方へ 教室の御案内」をご覧ください
お問い合わせお申込み、お待ちしています！
2月に入って雪が積もった日もありましたが
陽ざしに春を感じるようになってきましたね
春の教室のお知らせです
メニューは
・昆布締め鯛のカルパッチョ
・筍の春のグラタン
・蕎麦みそ作り ローストポークを合わせて
・ちりめん山椒作り
・ちりめん山椒を使った一品 春ピーマンの炒め物
・緑米のご飯
雑穀はそばの実、緑米、アマランサスをご紹介いたします。
そばの実はカルパッチョ、蕎麦みそ、ちりめん山椒に合わせて
調理方法を変えて食感の違いを楽しんで頂きます
昆布締め鯛は何年か前にご紹介しましたが
今回はカルパッチョ仕立てで、
ソースに和の食材を使います。
筍のグラタンは緑米で作るソースの
グルテンフリーのグラタンです
お楽しみに！
蕎麦みそ、ちりめん山椒は常備しておくととても便利。
簡単に作れて、とっても美味しいんです。
ちりめん山椒はイタリアンの食材と合わせてみたら意外な美味しさに！
基本のちりめん山椒に合わせると美味しい食材もご紹介します。
作ったちりめん山椒はお土産にお持ち帰り頂きます。
ご飯はもちもちとした食感に炊きあがる緑米のご飯。
収穫量が少なく、とても貴重な雑穀ですが
一度食べるとそのもちもち感のとりこになります。
入手先のご紹介も致しますね。
※そばアレルギーの方は
そばの実抜きメニューに致しますので
ご相談下さい。
開催予定日は
3/10（土）残席2名様
13（水）満席になりました
16（土）満席になりました
19（火）新設 残席2名様
21（木）
24（日）残席１名様
27（水）
31（日）新設 残席1名様
この他のお日にちのリクエスト大歓迎です！
お問い合わせ下さいませ。
全日11時スタートになります。
お申込みお問い合わせ、お待ち致しております。
2023年も2か月余りとなりました
今年最後の教室のお知らせです
もう少し早くお知らせが出来る予定でしたが
この時期になってしまい申し訳ありません
今回はクリスマスシーズンに作って頂ける鶏肉料理をメインに
お正月にも重宝するお料理をご紹介致します
メニューは
・コックオーヴァン（骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み）
・ひえたっぷりのマッシュポテト
・カリフラワーのムースサーモン包み
・海老のカダイフ揚げ
・軽い食感のチーズフォンデュ
・黒豆を使ったサラダ （時間の都合で作り方のみになるかもしれません）
雑穀はたかきび、ひえ、キヌアをご紹介予定します
コックオーヴァンはフランスの家庭料理
簡単に作れてこの季節のテーブルにぴったりの一品
ひえたっぷりのマッシュポテトを添えて頂きます
骨付き鶏肉を使うので関節での切り方をお話します
カリフラワーは冬が旬の食材！
ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄などが豊富
今回はムースにして味わっていただきます
カダイフは極細の麺のことで
見たり食べたりすると『あ、あれ！』と思われる方が
いらっしゃるかと思います
海老に巻き付けて油で揚げます
ちょっとおしゃれな海老フライ(*^^*)
見た目も食感も良く、冷めてもかりかり感が長持ちするので
お正月のお重に詰めるのもおすすめです
チーズフォンデュはお腹にもたれない
軽い口当たりのレシピをご紹介します
焼いたお餅をチーズにくぐらせても美味しいですよ！
お正月のテーブルにおすすめです
お正月に欠かせない黒豆を使ったサラダも召し上がって頂きます
開催予定日は
12/3（日） 満席となりました
12/４(月) 新設 残席2名様
12/7（木） 都合により中止とさせていただきます
12/9（土） 満席となりました
12/13（水）満席となりました
12/15（金）満席となりました
12/17（日）新設 満席となりました
この他のお日にちも可能ですので
お日にちのリクエストお待ちしております
今回に限り全日10時30分スタートになります
いつもは11時～ですのでお時間にご注意下さい
また今回からレッスン料金を7000円に変更させて頂きたく
ここにお知らせをさせて頂きます
レッスン料を変更することは大変心苦しいのですが
昨今の食材費の値上がり状況により
皆様にもご理解を頂けますと有難く思います
師走の気ぜわしい時期に突入しますが
お申込み、お問い合わせをお待ちしております！！
