お知らせ

2025-01-22 12:14:00

過去に開催致しましたメニューでの教室を

2/23に開催致します

 

メニューは

・焼き豚(雑穀は使用していません)

・大豆の八角煮

・もちきびの焼売

・キヌアと春雨のチャプチェ風炒め

・そばの実と長芋のスープ

・菊花かぶの甘酢漬け

 

ご紹介する雑穀は

もちきび、キヌア、そばの実と大豆です

焼き豚は雑穀は使用していませんが

毎回たれが好評の一品です

 

残席は1,2名様となります

満席となりました(1/27時点)

この日をご希望の場合、御相談下さい

また他の日にちをご希望の場合も遠慮なくご連絡下さい

(2名様より開催させて頂きます)

 

また今年度よりレッスン料金を8000円に

変更させて頂く予定でおります

皆様にはご負担をお掛けすることになりまして

大変申し訳なく思っておりますが

食材全ての価格が上がっている昨今の状況により

何卒ご理解下さいますようお願い申し上げます。

 

お問い合わせ、お申し込みお待ちしております

 

 

きび焼売秋メニュー.JPG

2024-11-05 13:44:00

11月に入り、今年も残すところ2か月余り

暑い期間が長かったせいか

今年は特に1年が過ぎるのが早いですね( ;∀;)

 

10月のマロンペースト作りの会は

たくさんの方からお申し込みを頂きまして

本当に有難うございました

どの回も美味しいマロンペーストが出来て

モンブラン作りも楽しんで頂きました

今年の栗の季節はそろそろ終わりなので

来年また作って頂けると嬉しいです

 

モンブラン作り202410.jpg

 

マロンペーストの会のランチで

皆様に召し上がって頂きました雑穀料理ですが

嬉しいことに作り方を教えてほしいというお声を頂きましたので

11月4週目以降から12月にかけて

教室を開催させて頂きます

お出し致しましたお料理は今までにご紹介した

雑穀料理の組み合わせになりますが

少し手を入れてご紹介致します

いつものことながら

お知らせがこんなにぎりぎりになってしまい

大変申し訳ありません

 

メニューは

・黒豆のスープ

・白小豆と鶏肉のパテ

・そばの実と鶏肉の煮込み(召し上がって頂いたのは豚肉でしたが鶏肉にアレンジしました)

・グラタン・ドフィノワ(ひえとじゃが芋のグラタン)

・紫キャベツ黒豆キヌアのサラダ

・キヌアを使った和のお菓子

 

今回は雑穀の使い方はもちろんのこと

黒豆の煮豆以外の使い方、白小豆の使い方もお伝えしたいと思います

作り置きが出来るお料理もありますので

クリスマス、忙しい年末年始にも向く構成となっております

 

また、マロンペーストの会でお出し致しました

『春菊と柿のサラダ』はこれからの時期に

柿が手に入るかどうかわからない為

今回のメニューには入れていません

 

開催日程は11/19~12/10位の期間となります

開催予定の日は下記となりますが

ご希望の日がございましたら

ご希望日を遠慮なくお知らせください

諸般の事情でご希望日に開催出来ないかもしれませんが

極力調整させて頂きます

(2名様より開催させて頂きます)

 

開催予定日

11/19(火)残席2名様

   21(木)残席2名様

   25 (月)  残席2名様

12/5 (木) 残席2名様

12/7 (土) 残席1名様

     8 (日) 残席1名様

   

 

 

レッスン料金は通常と同じ7000円となります

時間は11時開始、15時頃終了予定です

教室開催についてのその他の詳細は

HP内の 『初めての方へ 教室の御案内』

をご覧くださいませ

お問い合わせをお待ち致しております

 

※今回のメニューは過去のメニューに手を加えたものとなりますので

 過去にご参加の皆様は内容をご検討下さいませ

 

 

黒豆のスープ202411.jpg 秋の雑穀料理教室のお知らせ そばの実鶏肉のトマト煮込み202411.jpg IMG_8718.JPG むら秋キャベツ黒豆キヌアのサラダ2.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2024-10-03 11:03:00

10月に入りましたね

まだ暑い日もありそうですが

空の高さや空気にも秋の気配を感じるようになりました

 

夏の教室からずいぶん経ってしまいましたが

10月はマロンペースト作りの会を企画しています

栗は秋の味覚の一つ

美味しい食べ方はいろいろありますが

思ったよりも簡単に作れるマロンペーストはおすすめです

アレンジでモンブラン作りも致します

料理以外の教室の開催は初めてですが

栗の出回るこの時期にいかがでしょう(^_-)

 

開催日が決まっているのは

10/14(月) キャンセルが出ました 残席1名様

   19 (土)   残席1名様

     23 (水) 満席となりました

   27 (日)   満席となりました

     30 (水) 満席となりました

 他のお日にちはご相談下さい

 内容は

 ・マロンペースト作り

 ・モンブラン作り

 ・雑穀料理のランチ

 ・余ったペーストはお土産にお持ち帰り頂きます

11時スタートで

レッスン料金は5000円を予定しています

 

マロンペーストは

裏ごし器とブレンダー(フードプロセッサー)があれば作れます

モンブランには専用の口金が必要ですが

絞りださずにそのまま食べてもとっても美味しいですよ

小分けにして冷凍すれば3か月位は美味しく食べられます

クリスマスやお正月のデザートで使うのもいいですね

お申込み、お問い合わせお待ちしています!

 

 

マロンクリーム202410.jpg

 

 

モンブラン202410.jpg

 

 

 雑穀ランチ202410.jpg

 雑穀ランチ召し上がっていただきます!

 

 

 

2024-06-12 10:51:00

紫陽花の花が綺麗な季節になりましたね

でもまだ6月だというのに

気温が上昇中で先が思いやられます、、

今年の夏も猛暑の予報

しっかり食べてひと夏を元気に乗り切りましょう!

 

7月からの夏の教室では

雑穀と豆、スパイスを使ったお料理をご紹介致します

 

メニューは

・鳩麦と海老のココナッツカレー

・小豆とかぼちゃのカレー

・スパイスライス

・シークカバブ(ひき肉の串焼き)

・オクラのサブジ(野菜の蒸し煮)

・玉ねぎのアチャール(スパイスマリネ)

・スイカのライタ(ヨーグルトサラダ)

・カチュンバル(生野菜のサラダ)

雑穀は鳩麦、アマランサス、キヌア

豆は小豆、垢えんどう豆をご紹介いたします

 

海老のカレーはココナッツミルクの甘い香りのカレー

スパイスライスを添えていただきます

小豆のカレーは辛さの調節が出来るので

お好みの辛さで作れます

シークカバブ、サブジ、アチャール、ライタはカレーのお供!

どのお料理もスパイスを利かせ過ぎずに

食べやすいようにアレンジしています

スパイスを使っていますが

普段の食卓にも用意していただける味です

野菜は一般的なものを使用しますが

オクラが苦手な方はお知らせください

他の食材をご用意いたします

 

開催予定日は

7/10(水)残席2名様

 13(土)

 18(木)残席1名様

 21(日)残席1名様

 24(水)満席

 27(土)

 28(日)新設 残席2名様

   31 (水)  貸し切り

 

この他の日にち(8月以降も)も開催可能ですので

お問い合わせ下さい

全日11時~となります

その他の詳細につきましては

お問い合わせいただくか、

HP内の

「初めての方へ 教室の御案内」をご覧ください

お問い合わせお申込み、お待ちしています!

 

 

夏の教室202407.JPG

 

カチュンバル20247.jpg

 

20247ターリー盛り付け.jpg

 

 

 

 

2024-02-13 13:54:00

2月に入って雪が積もった日もありましたが

陽ざしに春を感じるようになってきましたね

春の教室のお知らせです

 

メニューは

・昆布締め鯛のカルパッチョ

・筍の春のグラタン

・蕎麦みそ作り ローストポークを合わせて

・ちりめん山椒作り

・ちりめん山椒を使った一品 春ピーマンの炒め物

・緑米のご飯

雑穀はそばの実、緑米、アマランサスをご紹介いたします。

 

そばの実はカルパッチョ、蕎麦みそ、ちりめん山椒に合わせて

調理方法を変えて食感の違いを楽しんで頂きます

 

昆布締め鯛は何年か前にご紹介しましたが

今回はカルパッチョ仕立てで、

ソースに和の食材を使います。

 

筍のグラタンは緑米で作るソースの

グルテンフリーのグラタンです

お楽しみに!

 

蕎麦みそ、ちりめん山椒は常備しておくととても便利。

簡単に作れて、とっても美味しいんです。

ちりめん山椒はイタリアンの食材と合わせてみたら意外な美味しさに!

基本のちりめん山椒に合わせると美味しい食材もご紹介します。

作ったちりめん山椒はお土産にお持ち帰り頂きます。

 

ご飯はもちもちとした食感に炊きあがる緑米のご飯。

収穫量が少なく、とても貴重な雑穀ですが

一度食べるとそのもちもち感のとりこになります。

入手先のご紹介も致しますね。

 

※そばアレルギーの方は

 そばの実抜きメニューに致しますので

 ご相談下さい。

 

開催予定日は

3/10(土)残席2名様

 13(水)満席になりました

 16(土)満席になりました

 19(火)新設 残席2名様

 21(木)

 24(日)残席1名様

 27(水)

 31(日)新設 残席1名様

 

この他のお日にちのリクエスト大歓迎です!

お問い合わせ下さいませ。

全日11時スタートになります。

お申込みお問い合わせ、お待ち致しております。

 

豚肉のロースト蕎麦みそ添え202402.jpg

 

 

昆布締め鯛のカルパッチョ202402.jpg

 

 

 

みどり米のグラタン202402.jpg

 

 

ちりめん山椒202402.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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