お知らせ
早いもので9月も後半に入りましたね
今年の夏は早い時期から猛暑が始まったので
涼しくなるのを待ちわびていました
ようやく涼しくなり、ほっとしています
メニューがなかなか決められなくて
お知らせが遅くなりましたが
秋の教室のお知らせです
メニューは
・もちきびの焼売
・焼き豚
・大豆の中華煮豆
・春雨のチャプチェ風炒め物
・菊花かぶのピクルス
・蕎麦の実のスープ
メニューに追加しました！
とろりとした口当たりです
※蕎麦アレルギーの方は他の雑穀に変更致しますのでお知らせください
・雑穀のご飯（緑米を予定していますが他の雑穀になることもあります）
もちきび、キヌア、そばの実、大豆、緑米(予定)をご紹介します
もちきびの焼売は食べ応えがありとても美味しいので
是非味わっていただきたいです！
焼き豚は雑穀は使用しませんが
簡単に作れて美味しく、おせちのお重にも
入れていただけるかと思います
下の写真で焼き色を見て下さいね！
中国の広州では焼き豚の付け合わせに
落花生の煮豆を添えるのが定番だそうですが
今回は大豆でアレンジしたものをご紹介致します
菊花かぶもお正月のテーブルを彩る一品になるかと思います
春雨にキヌアが絡んだチャプチェ風の炒め物も
食感と彩りが良くておすすめです
開催日は下記を予定しています
10/18火 残席1名様
20木 キャンセルが出ました 残席1名様
23日 満席となりました
26水 申し込み受付終了しました
29土 〃
11/２水 残席2名様
11/ 3木 残席2名様
6日 満席となりました
25金 新設しました 残席2名様
28月 満席となりました
この他のお日にちのリクエストも大歓迎ですので
遠慮なくお問い合わせ下さい
全日11時～15時30分位までの予定です
2名様から開催させて頂きます
その他の詳細は
HP内の
『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧くださいませ
美味しい秋をご一緒に作って味わいましょう
皆様にお会いできるのを楽しみにしています！
梅雨に入りすっきりとしない日が続いていますね
そして梅雨明け後はきっとまた猛暑でしょうか
熱い夏こそ体力勝負！
夏の教室は色とりどりの季節野菜と雑穀をたっぷりと使った
お料理をご紹介致します
特別な食材は使わずに身近な食材を使ったメニューです
・生とうもろこしのムース
・たこのセビーチェ（ペルー料理 オイルを使わないマリネサラダ）
・やりいかのリピエーヌ（詰め物をしたやりいかの煮込み）
・トマトのファルシ（肉詰めトマトのオーブン焼き）
雑穀はキヌア、鳩麦、もちあわ、黒米を使用予定です
※使用雑穀が変更になる場合もありますがご了承ください
鳩麦は雑穀の中でも一番粒が大きい雑穀で
漢方の生薬（ヨクイニン）としても使われています
鳩麦に含まれるコイクセノリドという不飽和脂肪酸には
抗ウイルス作用、抗菌作用があり
肌の角質層の新陳代謝を高める作用もあります
また身体にこもった熱を冷まし
胃腸の働きを高め水分の代謝を促して
身体にたまった余分な水分を排出させる
利尿作用があるのでむくみの改善にもつながります
もちあわは肌荒れや日焼け肌の回復に効果があると言われる
パントテン酸の含有量が雑穀中で一番多い雑穀です
どちらの雑穀もこの季節には嬉しい効能があります
日程は下記を予定していますが
この他のお日にちのご希望がございましたら
遠慮なくお問い合わせ下さい
７/10（日）満席となりました
13 (水) 残席1名様
16（土）残席2名様
19（火）満席となりました
21（木）満席となりました
24（日）残席1名様
27（水）貸し切り
28（木）新設しました 残席１名様→満席となりました
29（金）満席となりました
8/２（火）新設しました 残席2名様
8/６ (土) 新設しました 残席1名様
全日11時からの開催でレッスン料金は6000円となります
その他の教室の詳細につきましてはHP内の
『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧くださいます様お願い申し上げます
コロナの状況も少し落ち着いてきていますがまだまだ油断大敵
2～4名様の少人数で消毒、換気に気をつけて開催致します
ご参加の皆様にはマスクの着用をお願い致します
ご不明点がございましたらHP内のお問い合わせ
又は cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
までご連絡下さい
お問い合わせ、お申込み、お待ちしております
3月に入り春を感じる日が多くなりましたね。
冬の間中、コロナの状況を見ながら教室の開催時期を考えていましたが
暖かくなり部屋の換気もしやすくなってきましたので
4月より春の教室を開催させて頂きます。
テーブルの上でも春を感じていただけるように
スーパーなどで購入出来る、春から初夏の食材を使ったイタリアンメニューです。
・サルティンボッカ（豚肉等を生ハムで巻いてソテーしたお料理）
・雑穀アランチーニ（イタリアのライスコロッケを雑穀でアレンジ）
・しらすのフリッタータ（オムレツ）
・お豆の春色サラダ
・キヌアマスタードドレッシング＆ひじきと新玉ねぎのサラダ
雑穀はもちあわ、もち麦、キヌアを、お豆は金時豆(大福豆)
を使用予定です。
※メニュー内容が一部変更になることもあります。ご了承下さいませ。
もちあわは抗酸化性が高く、肌荒れや日焼け肌の回復に効果があると言われる
パントテン酸の含有量が雑穀中で一番です。
紫外線が強くなるこれからの季節にはおすすめです。
換気、消毒には充分に注意をしたうえで少人数での開催となりますが
ご参加の皆様には作業中のマスクの着用をお願い申し上げます。
日程は下記を予定していますが
この他のお日にち（連休中も可能です）のリクエスト、
お二人様からのプライベートレッスンも可能ですので
ご希望のお日にちがございましたら遠慮なくお問い合わせ下さいませ。
4/14（木）満席となりました
17（日）残席1名様
20（水）残席1名様
23（土）満席となりました
25 (月) 新設 満席となりました
26（火）満席となりました
28（木）満席となりました
5/１(日）新設 残席1名様
全日11時からの開催でレッスン料は6000円となります。
その他の教室の詳しい内容につきましてはHP内の
『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧くださいますようお願い申し上げます。
不明点がございましたら下記までご連絡下さい。
cf-kitchen@jcom.home.ne.jp 小粒な暮らし
お問い合わせ、お申込み、お待ちしております。
※当初アスパラガスのマリネ―ドサラダの
予定でしたがキヌアマスタードドレッシングの
サラダに変更させていただきました
度々の緊急事態宣言の中
しばらくお休みをいただいていましたレッスンですが
10月より再開させていただきます。
美味しい食材がいっぱいの季節、秋がやってきました。
コロナの影響で自己免疫を高める食材に関心が集まっていますね。
秋の教室では免役をアップさせる食材と雑穀を組み合わせた
お料理をご紹介する予定です。
・小豆と鶏肉のあっさりチキンパテ
・秋鮭のサーモンフレーク作り
・サーモンフレークとひえのグラタン
・豚肉とパプリカの煮込みパセリライス添え
・柿と春菊のサラダ
白小豆、ひえ、そばの実、もち麦を使用予定です。
秋鮭のサーモンフレークは特におすすめです！
いろいろとアレンジがきいてとても便利です。
鮭の素晴らしい栄養についてもふれさせていただきます。
そして少し気が早いのですが
チキンパテは年末年始のテーブルにもピッタリの一品。
作り置きできるのであわただしい時期におすすめです。
換気、消毒に充分注意したうえで少人数での開催となりますが
ご参加の皆様には作業中はマスクの着用をお願い申し上げます。
下記日程を予定していますが
他のお日にち（11月以降）も可能ですので
遠慮なくお問い合わせ下さい。
10月17（日）残席1，2名様
20 (水） 残席１，２名様
23（土) 満席となりました
26（火） 残席２名様
28（木）満席となりました
31（日）残席1名様
11/９（火）新設 満席となりました
11/12（金）新設 キャンセルが出ました 残席1名様
全日11時～ レッスン料は6000円となります。
教室の詳しい内容につきましては
『初めての方へ 教室の御案内』 をご覧くださいませ。
お問い合わせ、お申込みお待ちしています。
3月に入り季節は冬から春へとゆっくりと移ろいでいますね。
コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言のため
昨年末より教室もお休みをいただいていましたが
3月より自宅教室を再開させていただきます。
コロナウイルスの感染を考慮し少人数での開催とし
また食材の下準備などは極力私の方で行った上で
皆様には調理から作業を進めていただく予定でいます。
手洗い、アルコール消毒、アクリルパーテーション設置、
空気清浄機の使用、部屋の換気を行いながら作業を致します。
ご参加の皆さまにはマスク着用での作業をお願い致します。
3月は目にも舌にも春を感じていただくメニューです。
あると便利な美味しい塩豚を含めた下記のお料理をご紹介いたします。
・塩豚の作り方（レクチャー）
・塩豚を使って…春の野菜のポトフ
・塩豚と春キャベツの和え物
・伊達巻のお寿司とあっさりいなり寿司
・貝の茶碗蒸し（蛤またはあさり）
・いちごと帆立のサラダ＆春色のドレッシング
・雑穀甘酒と白小豆のお汁粉（レクチャーと試食）
もちきび、赤米、キヌア、大豆、白小豆をご紹介いたします。
※雑穀の種類、食材は一部変更になる場合もあります。
ご了承の程お願い致します。
開催予定日程です（全日11時からとなります）
3/24水 満席となりました
26金
28日 残席1,2名様です
30火 満席となりました
4/1木 満席となりました
4/3土
この他のお日にちも開催可能ですので
ご希望の日のリクエストお待ちしています。
教室の所在地、レッスン料金等詳細につきましては
HP内の『初めての方へ 教室の御案内』をご覧ください。
『ご予約＆お問い合わせ』からのご連絡の他
FB,メッセンジャー、メール等からお問い合わせください。
メールアドレスは下記となります。
cf-kitchen@jcom.home.ne.jp
伊達巻の使い方が変更になることもあります
貴重な白小豆をご紹介致します