お知らせ
2月に入って雪が積もった日もありましたが
陽ざしに春を感じるようになってきましたね
春の教室のお知らせです
メニューは
・昆布締め鯛のカルパッチョ
・筍の春のグラタン
・蕎麦みそ作り ローストポークを合わせて
・ちりめん山椒作り
・ちりめん山椒を使った一品 春ピーマンの炒め物
・緑米のご飯
雑穀はそばの実、緑米、アマランサスをご紹介いたします。
そばの実はカルパッチョ、蕎麦みそ、ちりめん山椒に合わせて
調理方法を変えて食感の違いを楽しんで頂きます
昆布締め鯛は何年か前にご紹介しましたが
今回はカルパッチョ仕立てで、
ソースに和の食材を使います。
筍のグラタンは緑米で作るソースの
グルテンフリーのグラタンです
お楽しみに！
蕎麦みそ、ちりめん山椒は常備しておくととても便利。
簡単に作れて、とっても美味しいんです。
ちりめん山椒はイタリアンの食材と合わせてみたら意外な美味しさに！
基本のちりめん山椒に合わせると美味しい食材もご紹介します。
作ったちりめん山椒はお土産にお持ち帰り頂きます。
ご飯はもちもちとした食感に炊きあがる緑米のご飯。
収穫量が少なく、とても貴重な雑穀ですが
一度食べるとそのもちもち感のとりこになります。
入手先のご紹介も致しますね。
※そばアレルギーの方は
そばの実抜きメニューに致しますので
ご相談下さい。
開催予定日は
3/10（土）残席2名様
13（水）満席になりました
16（土）満席になりました
19（火）新設 残席2名様
21（木）
24（日）残席１名様
27（水）
31（日）新設 残席1名様
この他のお日にちのリクエスト大歓迎です！
お問い合わせ下さいませ。
全日11時スタートになります。
お申込みお問い合わせ、お待ち致しております。
2023年も2か月余りとなりました
今年最後の教室のお知らせです
もう少し早くお知らせが出来る予定でしたが
この時期になってしまい申し訳ありません
今回はクリスマスシーズンに作って頂ける鶏肉料理をメインに
お正月にも重宝するお料理をご紹介致します
メニューは
・コックオーヴァン（骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み）
・ひえたっぷりのマッシュポテト
・カリフラワーのムースサーモン包み
・海老のカダイフ揚げ
・軽い食感のチーズフォンデュ
・黒豆を使ったサラダ （時間の都合で作り方のみになるかもしれません）
雑穀はたかきび、ひえ、キヌアをご紹介予定します
コックオーヴァンはフランスの家庭料理
簡単に作れてこの季節のテーブルにぴったりの一品
ひえたっぷりのマッシュポテトを添えて頂きます
骨付き鶏肉を使うので関節での切り方をお話します
カリフラワーは冬が旬の食材！
ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄などが豊富
今回はムースにして味わっていただきます
カダイフは極細の麺のことで
見たり食べたりすると『あ、あれ！』と思われる方が
いらっしゃるかと思います
海老に巻き付けて油で揚げます
ちょっとおしゃれな海老フライ(*^^*)
見た目も食感も良く、冷めてもかりかり感が長持ちするので
お正月のお重に詰めるのもおすすめです
チーズフォンデュはお腹にもたれない
軽い口当たりのレシピをご紹介します
焼いたお餅をチーズにくぐらせても美味しいですよ！
お正月のテーブルにおすすめです
お正月に欠かせない黒豆を使ったサラダも召し上がって頂きます
開催予定日は
12/3（日） 満席となりました
12/４(月) 新設 残席2名様
12/7（木） 都合により中止とさせていただきます
12/9（土） 満席となりました
12/13（水）満席となりました
12/15（金）満席となりました
12/17（日）新設 満席となりました
この他のお日にちも可能ですので
お日にちのリクエストお待ちしております
今回に限り全日10時30分スタートになります
いつもは11時～ですのでお時間にご注意下さい
また今回からレッスン料金を7000円に変更させて頂きたく
ここにお知らせをさせて頂きます
レッスン料を変更することは大変心苦しいのですが
昨今の食材費の値上がり状況により
皆様にもご理解を頂けますと有難く思います
師走の気ぜわしい時期に突入しますが
お申込み、お問い合わせをお待ちしております！！
昨年秋メニューのリクエスト開催の
お問い合わせを頂いております
本当に有難うございます。
10月10日以降、11月に入りましても
開催可能ですので
ご希望のお日にちをご連絡下さいませ
何日かご希望日を頂けますと
ご相談させていただきやすいかと思います
10/10（火）開催致します 満席となりました
10/20（金）開催致します 残席2名様
11/27（月）開催します（貸し切り）
他のお日にちも開催可能です
ご希望日をご連絡下さい
メニューは
・焼き豚（雑穀は使用していません）
・大豆の八角煮
・もちきび焼売
・キヌアのチャプチェ風炒め物
・そばの実と長芋のスープ
・菊花かぶ
焼豚は雑穀は使用しませんが
昨年も皆様から「美味しい！たれが絶品！」
というお声をたくさん頂いたレシピです
これから年末年始のおもてなしにも重宝するメニューかと思います
もちきび焼売も好評をいただいた一品です
蒸し器のふたを開けた時に歓声が上がりました
という嬉しいメッセージを頂いています
寒い季節には湯気の上がるお料理は
それだけでごちそうですね
もちきびの使い方をお伝えしたいと思います
チャプチェ風炒め物はキヌアのプチプチ感がたまりません！
そばの実のスープは簡単なのに
本当に美味しいので是非お伝えしたいです
箸休めの菊花かぶはお正月のお重にもどうぞ！
お日にちのご相談、遠慮なくご連絡下さいませ
お待ち致しております
※教室の詳細につきましては
『初めての方へ 教室の御案内』
に載せておりますのでご覧ください
街のあちらこちらで
紫陽花の花が綺麗な時期になりました
梅雨入りも間近ですね
春の教室以来、久しぶりに教室を開催致します
メニューは
・ミックススパイス作り（五香粉）
・台湾の屋台飯（肉そぼろご飯）
・切り干し大根の台湾卵焼き
・茹で鶏と香味野菜のサラダ
・メニュー追加しました
干絲炒肉絲 （台湾料理の定番！豆腐の炒め物 下の写真を見て下さいね）
・桃のスープ
・甘酒作り（レシピのみ）
・台湾豆花（豆乳スイーツ）
雑穀はキヌア、鳩麦、ひえ、もち麦、そばの実をご紹介致します
※干絲炒肉絲は雑穀は使用していません
桃のスープは使用する甘酒に雑穀を使用しています
そばアレルギーのある方はお知らせください
五香粉はご自分でブレンドしたものを
お持ち帰り頂く予定です
台湾肉そぼろご飯はル―ローハンより簡単に作れて
あっさりとした美味しいご飯です
切り干し大根の卵焼きは食感を楽しめます
茹で鶏はしっとりと美味しい作り方をご紹介します
桃のスープはお楽しみに！！
夏こそ甘酒！雑穀甘酒の作り方をご紹介します（レシピのみ）
台湾豆花は家庭でも作りやすくアレンジしたレシピで作ります
豆花はトッピングも楽しみの一つ
お好きなものをトッピングして召し上がって下さい
開催日は
7／６木 満席となりました
9日 残席2名様
11火 新設 残席1名様
12水 余裕あります
16日 貸し切り
19水 残席2名様
22土 残席３名様
25火 残席2名様
28金 新設 満席となりました
8/14月 新設 満席となりました
8/22火 新設 満席（貸し切り）
この他のお日にちも開催可能です
ご希望の日がございましたら
遠慮なくご連絡下さい
全日11時～15時30分位の予定です
早めにお帰りになる場合は当日お知らせください
2名様より開催させていただきます
その他の詳細につきましてはHP内の
『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧ください
夏に向かい、スパイス香るテーブルを皆様とご一緒したいと思っています
お申込み、お問い合わせお待ちしております
1月も終わりに近づきました
1か月前は「おせちを作らなくては、、」
と焦っていたのに
あっという間の1か月でした
今年はいつから教室が始まりますか？と
お問い合わせを下さいました皆様
有難うございます。
遅くなりましたが、今年初めての教室のお知らせです
メニューは
・金柑ジャム作り
・金柑ジャムと青実山椒のグリルチキン
・新玉ねぎの丸ごとスープ
・カルボナーラご飯
・アボカドいちごのサラダ
・春キャベツの梅オイル和え
グリルチキンには雑穀は使用しませんが
他のお料理はキヌア、もち麦
もちきび（又はもちあわ）を使用致します
そしてこの季節おすすめの果物『金柑』
生で食べるのも美味しいですがジャムもおすすめ！
※金柑は抗酸化作用、生活習慣病予防に効果のある
ビタミンC、Eを多く含み
果物にしては珍しくカルシウムも多く含みます
また皮に含まれるヘスペリジンには毛細血管の強化
血中コレステロール値の改善
その他にも多くの効果があります
今回は皆様でジャムを作り、作ったジャムでチキンを焼きます
残ったジャムは皆様にお持ち帰り頂けるように
したいと思っています
青実山椒も昨年保存したものがたくさんありますので
ご希望でしたらお持ち帰りいただきます
新玉ねぎの丸ごとスープはこの季節ならでは！
アボカドと苺のサラダは春の色合い
春キャベツの梅オイル和えとカルボナーラご飯は
リクエストメニューですが
簡単で美味しいとお声を頂いているお料理です
カルボナーラご飯は是非
召し上がって頂きたい一品です
開催日は下記を予定しています
2/26日 満席
3/2木 満席
5日 満席
７火 新設しました 満席
8水 残席1名様
13月 新設しました 残席1名様
14火 満席
15水 新設しました 残席2名様
この他のお日にちも開催可能です
ご希望の日がございましたら
遠慮なくご連絡下さい
全日11時～15時30分位の予定です
2名様から開催させて頂きます
その他の詳細につきましてはHP内の
『初めての方へ 教室の御案内』
をご覧くださいませ
まだまだ寒い日が続きますが
やってくる春を楽しみにして
皆様とお料理をしたいと思っています
お申込み、お問い合わせをお待ち致しております
